Un pasto di veloce preparazione, ma assolutamente delizioso
Preparazione
Pulire i funghi e tagliarne i gambi a tocchetti.
Pelare e sminuzzare un piccolo porro. Lavare e tagliare finemente un pomodoro piccolo e un gambo di prezzemolo.
Scaldare un cucchiaio di olio in una pentola antiaderente. Aggiungervi il porro, il pomodoro tagliato, i funghi e il prezzemolo. Far appassire per circa 5 minuti; insaporire con sale, pepe e cospargere con un pizzico di noce moscata grattugiata.
Lasciar raffreddare e mescolare il formaggio con le erbe di Provenza.
Spennellare il cappello dei funghi con 1 cucchiaio di olio, farcirli con il formaggio e farli grigliare in forno oppure in una padella per 6-8 minuti.
