Torta di prugne

Oggi vogliamo proporti una torta di prugne, in versione ipocalorica, della tradizione tedesca. Le varianti di questa torta sono tantissime, ma quello che le unisce è il periodo in cui vengono preparate. Infatti, da tradizione si è un dolce che viene tipicamente preparato verso fine estate, quando ci sono prugne in abbondanza. Siamo sicuri che una volta assaggiata non potrai più farne a meno, perché il suo sapore aspro e dolce allo stesso tempo è davvero unico.

PER UNA TORTA DI 16 PORZIONI TI SERVONO:

• ½ panetto di lievito di birra
• 250 ml latte (1,5 % grassi)
• 70 g zucchero
• 500 g farina tipo 00
• 2,5 kg prugne scure
• 1 pizzico di sale
• 1 po‘ di cannella
• 100 g margarina
• 1 uovo

 PREPARAZIONE:

1. Sbriciola il lievito in una tazza e mescolalo insieme a 3 cucchiai di latte tiepido. Aggiungi un pizzico di zucchero e mescola bene.
2. Metti la farina in una ciotola e fai una fontana (un buco al centro) e versa il liquido appena preparato all’interno della fontana e impasta il composto finché non ci saranno più grumi e mentre versi gradualmente il restante latte, aggiungi lo zucchero, il sale, la cannella, la margarina e l'uovo. Impasta il composto fino a quando non sarà facile toglierlo dal recipiente e lascialo lievitare al caldo per 1 h circa.
3. A questo punto prepara le prugne. Sciacquale sotto l’acqua corrente, asciugatele accuratamente, e dopo averle private del nocciolo tagliale a spicchi.
4. Quando l’impasto sarà lievitato stendilo su una teglia con carta forno e distribuisci le fettine di prugne su tutto l’impasto. Se ti piace, puoi aggiungere anche una spolverata di cannella sopra. Infine fai cuocere la torta per 30-35 minuti in forno a 200°C.

Buon appetito!